Lait d’or : la boisson anti-inflammatoire
Il aura fallu des centaines d’années au curcuma pour se retrouver au rang des épices phares des aficionados de la « functional food » - ces ingrédients aux effets bénéfiques pour le corps et l’esprit. Et parmi les nombreuses façons de tirer parti des pouvoirs de l’épice star, on l’aime particulièrement quand elle s’invite dans notre latte.
Le lait d’or, ou « golden milk », se consomme chaud ou froid, en combinant la poudre de curcuma (ou ses racines) avec du lait. On le préfère avec le lait d’amande, mais elle se mélange également au lait de vache, de noix de coco ou encore de noix de cajou. Et pour ajouter un peu de féerie à la boisson, d’autres ingrédients aromatisants s’invitent souvent dans ces délicieuses recettes, à l’instar du poivre noir, du gingembre, de la cannelle et du miel, faisant la part belle aux vertus du curcuma.
Car originaire de l’Inde ancienne et utilisé dans la médecine ayurvédique (équilibrant l’esprit et le corps), le curcuma a fait l’objet de nombreuses études démontrant ses multiples bienfaits. Ses composés bioactifs (comme la curcumine), lui confèrent notamment de puissantes propriétés anti-inflammatoires, aidant à lutter contre le rhume et la grippe, mais ils agissent également comme antidépresseur, et contribuent à améliorer la santé de la peau.
Plus d’excuse pour tester tous ces élixirs : la poudre de moringa s’achète en vrac chez l’épicier du coin, le kombucha se retrouve dans les rayons de nos supermarchés et au menu de nos restaurants préférés, et le curcuma se cache sûrement entre les petites boîtes d’épices de nos cuisines… C’est le moment de donner ces puissants et gourmands coups de fouet nutritionnels à nos corps !